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Pastel de Zanahoria “Sugar Free”

¡¡¡Deliciosa receta!!! Visiten el blog de Cocina sana con Ernest Subirana, contiene recetas supertasty!!! Gracias Ernest!

Cocina sana con Ernest Subirana

pastel de zanahoria sin azucar y sin edulcorantes

Hoy vamos a preparar un delicioso y saludable pastel de zanahoria sin azúcar refinado ni edulcorantes artificiales. El bizcocho lo elaboraremos con harina integral de trigo y lo endulzaremos con dátiles naturales. Para el frosting utilizaremos leche de avena, harina de maíz, y lo endulzaremos con hojas secas de stevia.

Comentario nutricional de Medicadiet

El ingrediente principal de nuestro pastel es la zanahoria, que le confiere un sabor y un color característico al postre, además de enriquecerlo a nivel nutricional. Las zanahorias son una excelente fuente de beta-carotenos, pigmentos responsables de su color anaranjado y precursores de la vitamina A en el organismo, esencial para la salud de nuestros ojos. También podemos destacar su contenido en potasio y de otros minerales como el fósforo, el magnesio, yodo y calcio.

Tampoco debemos olvidar su alto contenido en fibra al utilizar harina de trigo integral y dátiles para endulzar…

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Tomates asados con queso parmesano

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¡Qué delicia esta receta! Y es que, después de todo, los tomates no tienen por qué ser siempre el acompañamiento; también pueden ser el ingrediente principal de un platillo, como por ejemplo, esta receta de tomates asados con queso parmesano de MyKitchenAffair.

Un poco de orégano fresco picado para saborear, una pizca de sal y algo de pimienta para los audaces. ¡Una exquisitez! Tan sólo necesitarás unos pocos ingredientes que puedes encontrar muy fácilmente en casa y ya estarás listo para comenzar con esta preparación.

¡A cocinar!

Ingredientes:

  • 2 tomates de tamaño mediano
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • Orégano fresco
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Antes de comenzar estos deliciosos tomates asados, procura precalentar el horno a unos 230°C.

Empieza por lavar los tomates y cortarlos en rodajas pequeñas. Es recomendable que las rodajas no sean demasiado gruesas, pero tampoco demasiado finas; lo mejor son cortes de aproximadamente un centímetro de grosor parta lograr la textura buscada.

Luego de que hayas terminado los cortes, coloca las rodajas sobre una bandeja para hornear con un poco de aceite.

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Espolvorea queso parmesano sobre cada rebanada, tratando de cubrir muy bien toda su superficie.

Agrega, además, una buena cantidad de orégano fresco, un poco de sal y también pimienta. ¡Ah! Y como detalle final, antes de comenzar con el horneado, no olvides colocar algo de aceite de oliva sobre las rodajas.

Cocina los tomates durante aproximadamente unos 10 o 15 minutos y ¡listo! Tendrás unos sabrosos tomates asados con queso parmesano.

MIGLE SEIKYTE/FLICKR

 

Fuente: iMujer El Gran cheff

5 Aderezos para ensaladas fáciles y rápidos

ImageHoy veremos 5 aderezos para ensaladas fáciles y rápidos. Muchos ingredientes pueden ser incorporados en el aderezo para nuestras ensaladas. La verdad es que usualmente usamos uno básico de aceite, vinagre, sal y pimienta o algo parecido y usar siempre lo mismo se vuelve aburrido.

Para que tus ensaladas no sean aburridas y que, comer dos veces la misma ensalada pueda ser una experiencia diferente, intenta estas recetas de aderezos para ensaladas que no sólo re resultarán muy fáciles de realizar, sino que también podrás hacerlos en muy poco tiempo.

Aderezo de mayonesa, anchoas y verdes

Ingredientes:

  • 1 taza (250 ml) de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 de taza de cebollinos picados finamente
  • 1/4 de taza de perejil picado finamente
  • 1/4 de taza de estragón picado finamente
  • 1 cucharada (60 ml) de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 anchoas
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para realizar este delicioso aderezo de mayonesa, anchoas y verdes, lo único que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes en un recipiente y, luego, dejar reposar la mezcla en la nevera.

Para un aderezo más fino y suave, también puedes mezclar todos los ingredientes enla licuadora o en un procesador de alimentos.

Te dije que era una receta muy rápida y fácil de realizar, sólo te llevará unos pocos minutos realizarla. No hay excusas para no intentarla.

Aderezo de limón y miel

Ingredientes:

  • 2 cucharadas (120 ml) de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de piel de limón picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharada de miel
  • Una pizca de pimienta negra

Preparación:

Si quieres realizar este aderazo de limón y miel, sólo debes mezclar todos los ingredientes con un batidos de mano hasta que emulsione o, si prefieres, también puedes colocar todos los ingredientes en un recipiente hermético y mezclarlos sacudiendo el frasco de arriba a abajo.

¡Listo! Tan fácil como eso te resultará hacer este delicioso aderezo para ensaladas. No dudes en prepararlo para condimentar una ensalada de verdes.

Aderezo de zanahoria y jengibre

Ingredientes:

  • 1 zanahoria grande
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua

Preparación:

Lo primero que tienes que hacer para preparar este exquisito aderezo de zanahoria y jengibre para ensaladas, es colocar la zanahoria y el jengibre en la licuadora y procesar hasta que se forme una pasta.

Luego, agrega el vinagre, aún con la licuadora prendida, cuando el vinagre ya se haya mezclado, agrega el aceite.

Remueve la mezcla de la licuadora y añade el ajonjolí. Si hace falta, condimenta con sal y pimienta a gusto.

Tienes listo un aderezo delicioso para tus ensaladas.

Aderezo de coco, cilantro y limón

Ingredientes:

  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal a gusto
  • Chile (opcional)

Preparación:

Para condimentar tu ensalada con este aderezo de coco, cilantro y limón, coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta lograr una crema homogenea de tono verde.

Agrega la sal y, si has decidido usar picante, también agrega el chile. Si sientes que el aderezo ha quedado muy fuerte, añade más leche de coco para suavisarlo.

Tu aderezo de coco, cilantro y limón está pronto para condimentar cualquier ensalada. ¡Delicioso!

Aderezo de cilantro y aguacate

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande
  • 3/4 de taza de cilantro
  • 1 limón en jugo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico

Preparación:

Condimenta tus ensaladas con este aderezo tan fácil y rápido de preparar. Para hacerlo, usa una cuchara para retirar la pulpa del aguacate y quita también la semilla.

Procesa la pulpa del aguacate con una lucuadora o un procesador y luego agrega el cilantro y el limón. No dejes de licuar (o oprocesar) mientras agregas los ingredientes.

Agrega a la mezcla el vinagre, el ajo y el aceite de oliva, mezcla todo procesando.

Por último, dale un poco más de sabor con un cuarto de taza de vinagre balsámico. Ve probando, para que no se ponga muy amargo con tanto vinagre. Agrega sal y pimienta a gusto si lo consideras necesario.

¿Has visto cuán sencillas y deliciosas son estas recetas de aderezos para ensaladas? Te invitamos a prepararlas y que nos cuéntes cómo te fue. Usa estos aderezos para ensaladas rápidos y fáciles para condimentar ensaladas como una de estas ensaladas originales o una deliciosa ensalada de pollo.

Fuente: iMujer El gran chef

4 recetas de Postres light ideales para la primavera

Se viene el clima agradable y qué mejor que disfrutar de comidas livianas y sabrosas. Después de un lindo almuerzo al aire libre, un postre delicioso, liviano y saludable.

Si quieres sorprender a tu familia y amigos en esta estación, no te pierdas los postres light ideales para la primavera ¡a continuación!

Pastel de arándanos y nueces

No solo los niños pueden disfrutar de estas saludables y caseras pastel con avena, nueces y arándanos. Un postre súper saludable y nutritivo pero también delicioso.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de nuecesCaptura de pantalla 2014-04-29 a la(s) 00.47.38
  • 1/2 taza de migas de galletas o galletas molidas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ⅓ taza de avena
  • 3 cucharadas de mantequilla baja en grasas derretida
  • Queso cremoso descremado (226 gramos)
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de arándanos en conserva
  • 1 taza y media de arándanos frescos
  • 1/2 taza de crema batida baja en grasas

Preparación:

Mezcla las nueces, las galletas molidas, el azúcar, la avena y la mantequilla en un bol. Luego pon la mezcla en el horno a 180°C por unos 9 a 11 minutos. Luego deja enfriar. Mientras mezcla en un bol grande el queso crema y el resto de azúcar. Coloca también el jugo de naranja y la vainilla y la crema batida. Coloca esa mezcla arriba de lo recién horneado.

Luego pon la conserva de arándanos en un bol para microondas y calienta por unos 15 a 20 segundos, revuelve despacio y mezcla los arándanos frescos. Luego colócalos sobre el relleno anterior. Déjalo en el refrigerador.

Esta receta es para doce porciones, es muy saludable e ideal para chicos y grandes. Lo bueno es que si son pocos pueden ir descongelado y les rendirán mucho más las porciones.

Postre de moras congelado

Otra alternativa con bayas son las deliciosas moras. Para hacer un postre congelado de moras, liviano saludable y delicioso precisarás:

Ingredientes:

  • Captura de pantalla 2014-04-29 a la(s) 00.47.24⅔ taza de galletas molidas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 5 cucharadas de azúcar.

Para el relleno:

  • 3 huevos (separados)
  • ¼ taza de agua y 1cucharada de agua separadas
  • ⅛ cucharada de sal
  • ⅛ cucharada de crema tártara
  • Queso crema bajo en grasas (226 gramos aprox)
  • 1 taza y media de crema batida (baja en grasas)
  • 228 gramos de moras descongeladas.

Preparación:

Mezcla las migas de galletas, la mantequilla y el azúcar en un bol. Pon la mezcla en una asadera o recipiente tapado que entre en el refrigerador y déjalo por 15 minutos. Mientras para el relleno en una pequeña sartén combina las yemas de huevo, 1/4 taza de agua, media taza de azúcar y sal. Cocina y revuelve a baja temperatura hasta que alcance 160° o hasta que esté lo suficientemente grueso como para sacarlo con una cuchara. Deja enfriar colocando la sartén sobre un bol de agua helada y revolviendo por dos minutos.

En otra sartén a baja temperatura, mezcla las claras de los huevos, la crema tártara, azúcar y el resto de agua y usa un mixer para revolver hasta que alcance los 160°. Luego pasa la mezcla a un pequeño bol. En otro bol, necesitarás mezclar la crema de queso e ir mezclando gradualmente la anterior mezcla con las claras de huevo y también la crema batida.

Luego exprime las moras guardando tres cucharadas de jugo para después. En un bol pequeño combina la mitad de las moras con una cucharada de su jugo. Luego coloca un tercio de la crema de queso sobre la corteza y ponle algunas de las moras aplastadas arriba. Luego repite el procedimiento para hacer diferentes capas. Termina con la mezcla de crema de queso, espolvorea las moras que quedaron y ponles el jugo arriba. Cubre todo y pon en el freezer por unas cinco horas. Remueve del freezer unos quince minutos antes de cortar.

Si bien es un postre con mucha preparación, es saludable y muy rico y te rendirá para 12 porciones.

Torta chiffón de limón y naranja

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Para esta torta chiffón de limón y naranja, rica y liviana, precisarás:

Ingredientes:

  • 2 tazas y media de harina
  • 1 taza y ⅓ de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de sal
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 5 huevos (separados)
  • ¾ taza de jugo de naranja fresco
  • 3 cucharadas de cáscara de naranja
  • ½ taza de crema tártara
  • Glaseado de crema de mantequilla, limón y naranja

Preparación:

Para hacer esta receta, precalienta el horno y combina los cuatro primeros ingredientes en un bol. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade aceite, yemas de huevo y jugo de naranja. Mezcla con un mixer a velocidad media-alta por 3 o 4 minutos. Y agrega las cáscaras.

Luego mezcla las claras de huevo y la crema tártara y coloca despacio la mezcla anterior de la harina. Prepara un molde para la torta redondo con mantequilla. Hornea la mezcla a 180°C entre 17 a 20 minutos. Luego deja enfriar completamente por una hora. Finalmente coloca el glaseado de limón, naranja y crema de mantequilla entre las capas, los costados y arriba de la torta.

Tartas individuales de crema de mantequilla y vainilla

Una gran opción son los postres y tartas individuales que se usan mucho hoy en día.

Ingredientes:

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  • ⅔ taza de azúcar
  • ¼ taza de harina
  • 1 taza y media de crema de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de pasta de vainilla
  • Masa de la tarta (que puedes comprar el paquete con la preparación)
  • Para la cobertura diferentes frutas, como kiwi, fresas, o las que más te gusten

Preparación:

Para el relleno de las tartas tienes que mezclar el azúcar y harina en una cacerola. Agrega crema de mantequilla y huevos y revuelve hasta mezclar. Cocina a medio calor y revuelve constantemente entre 7 y 8 minutos. Saca del calor y mezcla la pasta de vainilla. Cubre y deja enfriar entre 4 a 24 horas.

Mientras tanto hornea la masa de acuerdo a las instrucciones y deja enfriar completamente por 30 minutos. Luego coloca el relleno en la masa de las tartas y coloca las frutas arriba. Las frutas ponlas frescas inmediatamente antes de servir.

¿Qué te han parecido estas recetas de postres? Sin duda, son livianos y nutritivos, una solución ideal para disfrutar del clima primaveral y sorprender a todos con estas recetas. ¡Anímate! ¿Qué otras recetas de postres light conoces?

 

Recetas de: iMujer El Gran Chef

Combinar kiwi, espinaca y lechuga…

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La combinación de estos tres productos alimenticios se convierte en un delicioso y saludable jugo con un gran contenido de fibra, clorofila y antioxidantes. Sus propiedades diuréticas son especialmente favorables para quemar la grasa suficiente para reducir medidas y perder el peso que tenemos de sobra.

Además los nutrientes que esta fabulosa bebida verde aportan al organismo ayudan a mejorar los problemas digestivos y, además, son excelentes para terminar con el estrés.

Para preparar correctamente este jugo se debe pelar y lavar un kiwi, lavar cinco hojas de espinaca, tres de lechuga y una cucharada de miel pura.

Luego se llevan a la licuadora junto con un vaso de agua hervida, se licuan hasta que todos los ingredientes estén correctamente incorporados y luego se pasa por un colador y se puede beber.Se recomienda tomar este licuado por lo menos tres veces por semana y preferiblemente en las horas de la mañana.

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